يوميات شري شيف شربيني سمك بلطي الجزء الاول.

كوب أرز بسمتي، غسول ومنقوع في الماء والملح
١ ١⁄٢ كيلوغرام سمك بلطى، منظف جيداً
لتتبيل السمك:
١ رأس ثوم، مهروس
٢ ملعقة صغيره كمون
١⁄٢ ملعقة صغيره كزبرة جافة
١⁄٢ ملعقة صغيره فلفل حلو
١⁄٢ كوب عصير ليمون حامض، أو عصير 3 ليمونات
٢ ملعقة صغيره خل أبيض
١ فلفل رومي، مفرومة ناعم حداً
١ فلفل أخضر حار، مفروم ناعم جداً
١ ملعقة صغيره سماق
لخلطة قلي لسمك:
١ كوب دقيق أبيض
٢ كوب ماء
١ ملعقة صغيره ملح
١⁄٢ ملعقة صغيره كمون
صلصة الأرز:
١ بصلة وسط، مفرومة
١ فص ثوم مهروس
٢ ملعقة كبيرة كزبرة جافة
١ ملعقة كبيرة بابريكا
١ ملعقة كبيرة كمون ناعم
٦ طماطم، مقطعة مكعبات صغيره
١ مكعب مرق دجاج، ماجي
١ لومي ( حامض مجفف أسود)
٢ ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
١ فلفل أخضر حار، مفروم
١⁄٢ كوب كزبرة طازجة، مفرومة
٣ ملعقة كبيرة زيت نباتي
لسلق الأرز:
٣ حب هيل
١ ورقة غار
١ ملعقة صغيره ملح
ماء
زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير

١. لتتبيل السمك، في وعاء واسع، تخلط مكونات تتبيلة السمك ثم يدهن السمك في التتبيلة جيداً ويترك في الوعاء.

٢. لتحضير صلصة الأرز، في قدر على النار يوضع الزيت ثم يضاف اليه البصل والثوم المفروم ويقلبوا جيداً الى ان يصفر لونهم، ثم يضتف اليهم البابريكا، الكزبرة الجافة، الكمون والملح ويحركوا جيداً.

٣. تضاف الطماطم المفرومة وتترك الصلصة على نار عالية ثم يضاف مكعب مرق الدجاج، اللومي ويحرجوا جيداً.

٤. تخفف النار وتترك الصلصة على نار هادئة الى ان تكثف قليلاً، ثم تضاف صلصة الطماطم والكزبرة الخضراء، تحرك الصلصة جيداً لتمتزج المكونات ثم ترفع عن النار.

٥. لتحضير الأرز، يصفى الأرز ويوضع في قدر على النار ويضاف اليه الماء الى ان يغمر، حب الهيل، ورقة الغار والملح ويترك على نار هادئة الى ان يسلق نصف سلقة.

٦. يصفى الأرز من ماء السلق ويضاف الى الصلصة المحضرة سابقاً ويوضع مجدداً على نار هادئة الى ان ينضج الأرز جيداً.

٧. في هذه الأثناء، يحضر خلطة قلي السمك، في وعاء عميق يخلط الدقيق مع الماء ، الكمون والملح ويخلطوا للحصول على مزيج كثيف ولين.

٨. تغمس كل سمكة في المزيج ثم توضع في الزيت الغزير الى ان تنضج ويحمر لونها.

٩. في كبق التقديم يوضع الأرز ويوضع فوقه السمك المقلي ثم يقدم.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

مساء الخير عليكو يا قمرات
انهرده عملت سمك مقلى بخلطتى السريه بجد كان طعمه خطير
ندخل فى المهم
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
هو طبعا مفيش مقادير لان حسب افراد العائله
ده سمك بلطى وسمك باغا ننظفه كويس اوى

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[img]ودى الخلطه السريه ثوم - ملح - فلفل اسود - كمون - كركم - زعتر - كسبره ناشفه - فلفل اخضر
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وبعد كده فرمت الثوم والفلفل الاخضر وباقى البهارات ونحشى بيهم السمك
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ونقلبه كويس اوى والاحسن انك تسبيه فيها مده طويله عشان يتشربها

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ونقلبه فى الدقيق من الناحيتين وعلى الزيت عدل
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
وده بعد التحمير
وعملت رز صياديه
معلقتين سمنه وفرمت عليهم بصلتين
ونقلب فيهم لحد ما يحمرو خالص

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
وبعدين حطيت الميه الكميه كبايه ونص رز على كوبايتين ميه
ولما غلى نهدى النار خالص وده بعد ما استوى
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

والسمك المشوى طبعا بس صراحه جبناه جاهز

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وقدمت السمك والرز وقدمت معاه بابا غنوج وسلط

ه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الله يجزيكي ألف خير يا جنة
باين إنها لذيذة

» حورية المطبخ - بيتزا بانواعها الجزء الاول
» حورية المطبخ - بيتزا بانواعها الجزء الثانى
» منهاج السنة النبوية لشيخ الاسلام بن تيمية تكملة الجزئ الاول
» علامات الساعة الكبرى والصغرى.. الجزء (1)
» كلمة في الحت على تقوى الله الجزء 1

يوميات شري شيف شربيني سمك بلطي الجزء الاول.

يوميات شري شيف شربيني سمك بلطي الجزء الاول. :: تعاليق

يوميات شري شيف شربيني سمك بلطي الجزء الاول.

مواضيع مماثلة

مواضيع مماثلة